【鼎源茶訊】竹南鼎源會館七月新茶友茶學研習會

第一天-茶的基礎知識與如何辨識古樹茶

經過幾天的沉澱，回想起上禮拜六日(7/15、7/16)兩天精彩的課程。腦中依然充滿茶的知識與各位茶友的細心分享，第一天一開始由茶友"李育聖"與我們分享舌尖上的茶香，讓新茶友認識古樹茶，並細心解說為何要喝茶。接下來由茶友"李升"與我們分享茶樹的分類與自身喝茶的體驗及原生古樹普洱茶內含物的相關知識。

時間一轉眼就到了傍晚，吃完飯後就是考驗舌上功夫的時候啦，茶友"林育聖"為我們準備了四種不同的茶品，依分類分為"台地茶"、"大樹茶"、"千年野生"及"古樹茶"，依照以上茶品體驗其性質與口感。

感觸最明顯的為台地茶與古樹茶種的對比，台地茶的澀與古樹茶的潤形成的巨大的反差，品嘗台地茶的時候，澀而苦。古樹茶則潤且順口，同時具有豐沛的茶香。

品嘗完後為我們解說如何透過看與觸摸來選擇古樹茶的特質。第一天就在充滿茶知識與茶香的氣氛中愉快的結束了。

第二天-茶的價值與如何煮出一手好茶

一開場就由鼎源會館鍾館長為我們帶來茶的價值與價格，鍾館長細心的解說下讓茶友們建立起對於古樹茶正確觀念，不再因為旁人或黑心商人的惡言蜚語而誤解了普洱茶的真正價值。

再來就是輕鬆時間，由茶友"劉淑芳"與我們分享如何烹出健康與悶出方便，不只細緻解說如何烹煮甘露會香醇甘美外還能使茶葉本身的營養成分全然地釋放出來。同時也與在場的茶友交換煮茶的秘訣與煮茶的一些小撇部，帶出悶出方便的美學。

再來則由館長夫人"劉沛鎂"為我們帶來行出美感，行雲流水般的現場直接為我們展現茶藝的精神與扎根扎實的藝術饗宴，在味覺與視覺的過程裡充分體驗了2014的紅印與各式各樣鼎源收藏的好茶。讓茶友們唇齒留香，餘味不絕。

經過兩天茶知識充分的洗禮，對於普洱茶的疑惑都一掃而空，也與在場的茶友進行了茶知識的對話，不僅是對於普洱茶，更多的是在於喝茶的心境，茶是茶、人是人、茶人是茶人，喝茶是一種享受，是一種美學，更是一門學問。鍾館長期望能在未來能讓普洱茶錯誤的觀念消除殆盡，能讓家家戶戶都可以品嘗到乾淨、甘醇的普洱茶。因此鍾館長將在每個月固定舉辦研習會，讓更多的人能夠認識真正的普洱茶，走上健康的步道。