【鼎源茶訊】盛軍：普洱茶調節機體糖代謝異常

現代人由於攝入高能量食物多，運動少，能量消耗少，加之生活習慣的改變，各種代謝性、免疫性疾病大量增加。例如，2009年，中國的糖尿病患者已達9400萬人，目前也已經過億，糖尿病成為威脅人類健康的一大殺手。

糖尿病發病原理

糖尿病的發病機理，通俗的說，就是我們每天從食物中攝入的物質，尤其是醣類，不能被機體的細胞吸收進入細胞內的線粒體“燃燒”生成能量，而是停留在血液中。這樣的結果就是，我們需要攝入更多的能量來維持機體運轉。同時，由於糖分停留在血液中，而細胞內糖分濃度低，所以糖尿病患者吃甜食的慾望也更強烈。另一方面，血液中過高的糖濃度會使血液中的細胞有一種脫水的現象，於是糖尿病患者會有口乾舌燥的感覺。所以總結起來，糖尿病的典型症狀就是“三多一少”(多飲、多食、多尿、體重減少)。

糖代謝調節因子

機體最重要的糖代謝調節因子就是我們熟知的胰島素了。胰島素促進糖的吸收和利用，所以注射胰島素是控制血糖最直接有效的手段。但是，胰島素的作用需要胰島素受體來傳遞信號，胰島素過量會造成胰島素受體不敏感。這是一個惡性循環：胰島素刺激-胰島素受體不敏感-需要更多的胰島素。就好像水管一樣，水中所含的礦物質會逐漸在水管中堆積造成堵塞，為了保證下游用水，就要在源頭上加大供水量，但更多的水就會造成更多的礦物質堆積，堵塞的就更加嚴重了。顯然，最好的辦法是疏通，也就是增加胰島素受體的敏感性，而不是一直增加胰島素用量。事實上，2型糖尿病患者體內的胰島素水平並不是比正常人低，相反要高出很多。調節胰島素敏感性是糖尿病“治本”的方法。

醫學的方式證明了普洱茶的好

我們都知道，醫生給糖尿病患者的建議是“管住嘴，邁開腿”。而普洱茶調節機體糖代謝異常的機理恰恰和這個建議吻合：一方面是茶褐素等具有表面活性劑的活性成分與脂肪(尤其是飽和脂肪酸)、膽固醇結合能力強，抑制其吸收，增加排泄，從而抑制人體吸收能量高的食物(管住嘴)。二是普洱茶中的重要成分-咖啡因通過促進細胞的線粒體數量和效率，增加糖吸收和利用，改善機體胰島素敏感性，從而改善糖尿病症狀(邁開腿)。

普洱茶的茶色素

普洱茶中的茶多酚在發酵過程中氧化聚合形成茶色素，包括茶黃素、茶紅素和茶褐素。其中茶褐素是一類結構十分複雜的混合物的總稱，聚合了茶多酚、多醣、脂類、蛋白質和核酸等大分子和一些小分子，這個龐大的聚合物中，茶多酚和多醣是親水性的，而脂類和生物鹼則是親脂性的。這樣的構成決定了茶褐素具有表面活性劑的功能。表面活性劑最常見的就是我們用的清潔劑了，包括肥皂、洗髮水、洗潔精等等。表面活性劑的一般結構都是一端親水，一端親脂，可以充當一個橋樑，將不溶於水的油脂類溶於水中，從而達到清潔效果。我們的研究團隊發現，普洱茶水溶提取物能夠強力結合膽固醇，增加膽固醇在水中的溶解度近4萬多倍。我們也做過體驗，濃普洱茶湯是可以作為洗潔精用的，可以拿來刷盤子。普洱茶最廣為人知的一個功效就是“刮油”，其原理就是這種表面活性劑作用。而在體內，這種作用會減少我們從食物中攝取的能量，而且比起“管住嘴”需要承受的各種心理煎熬，顯然邊吃飯邊喝普洱茶可以既達到“管住嘴”的效果，又可以充分享受口舌之福。

普洱茶與咖啡因密不可分

另一方面，普洱茶可以調節機體的胰島素敏感性，達到“治本”的效果。近年來我們的團隊研究發現，普洱茶中的咖啡因是調節胰島素敏感性的關鍵成分(是的，同樣含有咖啡因的咖啡也有這個作用，只是要喝純咖啡，盡量不要加奶和糖)。我們研究了咖啡因調節胰島素敏感性的機理，發現咖啡因可以促進線粒體生成，激活胰島素信號通路，從而促進細胞對糖的攝取和利用，最終降低血糖濃度。另外，我們團隊的最新研究表明咖啡因在體內可以刺激骨骼肌分泌一種細胞因子-白介素-6，這種細胞因子在骨骼肌中可以直接激活胰島素信號通路，增強胰島素敏感性，促進糖的轉運和利用。值得一提的是，根據目前的報導，運動和體育鍛煉時骨骼肌的伸縮也會誘導肌纖維分泌白介素-6，而且也會促進肌肉組織中線粒體的生成，從而改善機體的胰島素敏感性。也就是說，咖啡因的作用和運動調節機體胰島素敏感性的機理是相似的。所以，在調控糖代謝方面，普洱茶的作用也相當於“邁開腿”。區別在於，喝普洱茶不用去流汗鍛煉，輕鬆愜意的一杯茶也能達到同樣的效果，普洱茶的作用等同於“邁開腿”。

　　幾乎所有的茶都含有咖啡因，所以各類茶都有降血糖的功效。而普洱茶在調控糖代謝方面，有著“管住嘴”和“邁開腿”的雙重作用，這也是普洱茶相對於其它茶類在調控糖代謝、緩解糖尿病方面的優勢。（盛軍）