【鼎源茶訊】雲南衛計委：普洱茶監測未檢出黃曲霉毒素

究竟普洱茶有無

黃曲霉毒素

近日，「普洱致癌」屢上熱搜榜，消費者非常關心普洱茶葉當中是否真的普遍檢出黃曲霉毒素，以及喝這種普洱茶有多大的健康風險。

食談君獲取了雲南衛計委的部分檢測報告，一起來看看吧。

雲南省衛生計生委近日通報，2013年至2017年，衛生部門檢測了119個普洱茶樣品，均未檢出黃曲霉毒素。

據介紹，雲南省連續5年將普洱茶列入食品安全風險監測範圍，2013至2017年，衛生計生部門在全省各地採集119個普洱茶樣品（其中熟茶55件，生茶45件，其他19件；定型包裝92件，散裝27件）。按照《國家食品污染物和有害因素風險監測工作手冊》規定的方法對普洱茶中黃曲霉毒素B1等指標進行檢測，所有樣品均未檢出黃曲霉毒素B1，其它指標符合國家相關要求。

食談君聯繫到雲南衛計委，獲取了該項風險監測工作的部分檢測報告。從報告中可以看出，該項檢測採用的是國家食品安全風險監測要求的檢測方法，樣本包括生普和熟普，普洱茶的年份最早為2007年生產。

隨機抽樣並無發現黃曲霉毒素

而在9月13日，一家名為北京美正檢測技術有限公司的第三方機構曾發布消息稱，他們隨機從市場上購買23份普洱茶，23份樣品均未檢出黃曲霉毒素B1。

食談君聯繫到美正的工作人員，工作人員表示，他們是從市場上隨機搜集的樣本，按照黃曲霉毒素B1的相關檢測方法國家標準進行檢查的，能保證檢測結果的真實可靠。目前，他們還在搜集更多普洱茶樣本，並檢測其中黃曲霉毒素b1、伏馬毒素等，檢測結果將會陸續公布。

業內一位食品檢測工程師告訴食談君，如果是使用酶聯免疫法這種快速檢測方法，其檢測結果確實可能受到干擾而不準確。

此外，由於黃曲霉毒素B1主要是在糧食穀物、花生等農產品中檢出，所以很少了解到針對茶葉進行黃曲霉毒素B1檢測的業務。

在黃曲霉毒素的檢測方法國標中，也沒有特別針對茶葉這個類別規定使用哪種檢測方法，因此，關於茶葉中的黃曲霉毒素檢測情況，最好還是看國家風險監測項目的結果。

而在此前，食談君向一位參與國家食品安全風險監測工作的權威科學家了解到，國家食品安全風險監測項目已經對普洱茶中的黃曲霉毒素進行過市場監測和評估，其結果是風險遠未達到需要通過制定食品安全標準來進行限量，該科學家特彆強調，「人民群眾高度關注的問題國家會開展風險監測與評估，如果存在高風險國家會發出風險警示。」

資料來源：大陸資訊