【鼎源茶訊】走進德國茶文化：超市裡那些袋泡茶，其實是治病良藥

德國也有茶文化

說到德國，你首先想到的是什麼？奔馳寶馬邁巴赫還是啤酒香腸大肘子？確實，德國工業確實強大，德國啤酒舉世聞名，德國香腸大肘子遍布大街小巷餐館，但是今天，我想跟大家聊聊德國的茶。

德國本身並不生產茶葉，所有茶葉都依賴於進口。相對於荷蘭與英國等歐洲國家，德國飲茶歷史比較晚。

直到17世紀50年代，毗鄰荷蘭的德國西北部地區東弗里西亞(今下薩克森)受荷蘭飲茶之風影響，於1657年出現在德國的藥店。

但是，除了東弗里西亞一帶地區之外，沒有贏得德國人太多的興趣。然而到了今天，德國人喝茶的狀況，可以用翻天覆地來形容。

世界茶委會的最新統計數據

根據世界茶委會的最新統計數據，德國茶葉人均消費量已經超過中國，位居世界第7位。可是50年前，整個德國還找不到幾家茶葉店。現在，幾乎所有的大小超市、食品店及咖啡館都有茶葉銷售。

德國茶葉以花果茶文明於世界，事實上不少知名德國茶品牌在歐洲國家銷量很好，但是受飲食文化等原因影響，中國進口的比較少。

德國人飲茶——治病良藥

德國人在飲茶上的文化也一點不含糊，現在多以快銷方式，擺滿了比如DM、ROSSMANN等超市貨架上。

在這裡，可以看到不同口味封裝在一次性小茶包內，除了我們所常見的茉莉、玫瑰、薄荷、柑橘，還有我們不常見的肉桂、茴香、生薑等，甚至一些看不懂的品類。

說到這，作為中國老茶膩子的你，是不是要撇嘴了？確實，我在喝過幾次這種袋泡茶之後，真的是無限懷念家裡那些水仙肉桂大紅袍普洱龍井老白茶，但是你可知道，德國超市裡面這些茶，除了基本的飲用價值，很多人拿它們當做藥的。

比如，生病時可飲菊花。和中國人認為喝菊花茶可以下火，德國人認為洋甘菊花茶（Magenverstimmung）能有效對抗胃疼和消化不良，百草植物茶（sind sehr bekmmlich）無副作用可助消化，百里香茶（Thymiantee bei Halsschmerzen）可以緩解喉嚨疼。

“一般的小病小痛和慢性病，都有對應的茶可防治。”DM超市裡一位帥氣的小伙子給茶友之家記者聊著—— 在德國，很多人感冒後習慣於熱水泡上一包“感冒茶”。這種感冒茶以草本配方為基礎，用各種天然花草如接骨木花、百里香、柳樹皮及薄荷等製成。

在中國，諸如感冒發燒等，很多人習慣服用抗生素。（這個話題涉及的地方比較多，本文不另做討論）

德國超市裡頭的茶品

德國超市裡面也有白茶，適合冬天飲用，比較柔和，不過他們的白茶也是調飲，同我們中國的壽眉、白牡丹、白毫銀針等白茶不同。

但，殊途同歸，白茶此前也是以“藥用”出現在民間的，其好處和功效相信很多人都很了解，正所謂的“一年茶、三年藥、七年寶”。

藥茶在德國在二戰後便開始逐漸發展成官方承認的治病良藥。

茶友之家記者發現，德國的藥茶廠家都是中草藥的粉絲，從中草藥中獲得許多靈感。這些藥茶廠的圖書館裡，都藏有中草藥的詞典和書籍，不少還建有中國花園。一些藥茶廠開闢了自己的中草藥基地，並從中國大量進口各種原料。

德國民調機構阿倫巴赫最近進行的一項調查顯示，95%的德國家庭備有藥茶，藥茶是德國“家庭藥箱”的必備常用藥品。許多德國人還喜歡把藥茶禮包當做禮物，送給親朋好友。

德國也有不少專營花草茶的專賣店，比如德國奇聞茶(Tee Gschwendner)在歐美地區開設超過150家專賣店，擁有超過350種口味各異的花草茶配方。

德國人最常飲用的是德國紅茶，紅茶佔絕對主導地位。受西方傳統茶文化影響，德國乃至歐洲消費者始終偏好色澤較深、接近咖啡色的紅茶。

德國人均茶葉消費量為26升/年，紅茶佔比接近80%，綠茶則始終處於附屬地位。如果你在餐廳點一杯，服務生一定會問你要不要奶。

辦公室內大多都設有專門煮咖啡和茶的房間，在上午10點和下午4點各有留出20分鐘的Tea/Coffee time，隨著中德兩國文化交流越來越頻繁，德國民眾對中國的茶葉興趣越來越濃厚，不過大部分德國人在家泡茶是用“衝”的——把茶放在金屬過濾篩中，用開水不斷的衝，最後把茶葉給倒掉。

德國人出了名的嚴謹認真勁兒，也投入到了泡茶中。當你去到德國，就會發現當地很多酒店都有提供中國茶葉，不過令人更驚訝的是，酒店的服務員還會送上一個漏斗，幹什麼用？給你用來精準計算泡茶的時間，用他們的話就是“用工具代替只可意會的技巧”。

德國茶文化帶有強烈的德意志民族特點——既嚴謹繁複，又簡潔實用。探索他們的相同點，有助於我們更好理解德國茶文化。

資料來源：今日頭條