鼎源會館-茶文化知識

他們的生活就是茶！ 有這樣一些人，茶就是他們的生活，他們的生活就是茶。不是在喝茶，就是在喝茶的路上，好茶二三泡，一坐大半天，就是他們的生活。 他們會在清晨泡壺茶，將窗外的喧囂捏成手中一杯淡茶，以過往的心看世間的過往。關於喝茶沒有規律，晨起、午休、睡前，生活中最自然而然的一件事，就是喝茶。 生活需真誠，以真誠的心去經營一種古典主義的生活方式，泡茶需真誠，在對的時間，對的地點，以最純粹的心，慢慢地煮水、刷壺、放茶、倒水、出湯······ 靜一點，慢一點，精緻一點，不要做茫無目的的追求，才能享受到最簡單的幸福。人生的千般境像都在品讀間，凝煉成了“愉悅”。 資料來源：今日頭條

老班章村搞旅遊? 近日，老班章村要開發旅遊的消息在微信中到處傳播，有人相信有人懷疑，茶周刊記者昨天聯繫老班章村21號村民和森(哈尼族，中文名李開華)確認此事是否真實，和森表示，作為村民代表，就此事他已經參與過幾次會議，村里已經明確開發旅遊並正在實施。村里的主要做法是在村外修停車場，阻止車輛進入茶園，以更好的保護古茶園，收門票也是考慮通過設定門檻避免閒雜人員進入村里。 老班章茶成就了老班章村 去年5月有幸走進了傳說中的老班章村，全面了解了老班章村的發展情況。老班章村位於雲南省勐海縣布朗山鄉北部，原名叫上班章，早些年村里有一部分人從老寨遷出，建立了新班章寨，相對於新班章，這裡就叫老班章了。全寨127戶人家500餘村民，全部是哈尼族。寨裡90%的收入是古茶樹，其他竹筍、野果等也有零星收入。去年，村民人均收入突破20萬元，是雲南省最富裕的村莊。 老班章在普洱茶界具有“茶王”的地位。老班章的古樹茶主要分佈在老寨周圍，海拔1000米以上，茶樹粗大古老，與森林相伴，生態環境好，茶質好、茶氣足、山野氣韻強。 每年三四月份採茶時節，為防止外面的茶葉流入老班章村，保證班章茶的質量和聲譽，村民組織起來在路口值班檢查進入人員，嚴禁外麵茶葉進入寨裡。老班章是標準的大葉種茶，因此條索粗壯，芽頭肥壯且多絨毛，其他茶區的茶很少有如此壯的條索、芽頭，普洱茶愛好者常用“霸氣”來形容老班章的口感，普洱界更有“班章為王，易武為後”之說。班章村所在地土壤有機質豐富，日照足、雲霧濃、濕度大，特別適合古茶樹的生長。10多年前，整個班章村還都是茅草房，但是現在這裡到處都是漂亮的二層樓房，這都是班章茶給這個古老村落帶來的變化性命運。 要從勐海縣進到老班章村，進山的砂石路要乘車顛簸2個小時，但是這絲毫不影響絡繹不絕的人到這裡看茶和買茶。近十年來，老班章茶蜚聲茶界和茶友圈，今年新茶上市的時候茶青價格曾炒到了每公斤四五千元，而且價格還在逐年攀升，愛茶人中追逐老班章茶的人數也不在少數。當時，村長土六就告訴記者，道路修好後，進村的人明顯多了起來，但大多都是來看看熱鬧，拍拍照片，買的茶很少或者根本不買茶。因為村里沒有任何住宿、餐飲條件，來的遊客自帶食物，一個春茶季下來，山里、古樹茶園裡垃圾遍地，嚴重影響了古茶樹的生長，對此土六也很憂慮，這也是村里為什麼會收門票的主要原因。 搞旅遊引來了茶界...

沒事，多喝茶 多喝茶，沒事 懂茶帝，邀請專業人士為茶友答疑解惑。我們的原則是：不忽悠，不賣弄，不惡意攻擊，不刻意美化，只是客觀、中立地回答您的問題。即使是一些沒有標準答案的問題，我們也會盡量做到客觀。 近幾日，茶友 “葛歌”對於學習期間能不能喝茶表示很疑惑，“小懂，最近報了國考，然後還有一個月也要考研了，複習的時候可以喝茶嗎，會不會有什麼影響啊？” 看到小伙伴這麼熱愛學習，小懂可以很負責任的告訴你，茶絕對不會成為你學習的絆腳石滴！ 關於茶和學習的關係，最主要取決於茶葉中含有一個特徵性氨基酸，就是茶氨酸，之前小懂的文章也有講過它的基本信息，這裡就不再重複了。（忘記了，想複習，戳鏈接→ 茶葉中的“味精”有什麼用？一張表看清） 提高學習記憶能力 茶氨酸具有促進大腦功能的作用，實驗發現服用茶氨酸可使人的記憶力提高。它的科學機理是： 茶氨酸能夠提高記憶效果，是由於茶氨酸可以影響大腦中樞神經遞質5-羥色胺的活性，而5-羥色胺與人的記憶功能有關。 暨南大學食品科學與工程系的教授曾以小白鼠為實驗對象，採用跳水法及復雜水迷宮法研究茶氨酸對學習記憶能力的影響。 實驗結果表明，一定劑量的茶氨酸可縮短正常小鼠在復雜水迷宮內抵達終點的時間，減少錯誤次數，同時可延長記憶障礙小鼠在跳台中首次錯誤出現的時間，減少錯誤次數。 該實驗說明了茶氨酸具有提高學習和記憶的功能。可惜小懂沒有小鼠和實驗室，要不然也很想做個實驗研究研究~ 對於這方面的研究，目前日本處於領先的地位，據日本的專利報導，茶氨酸能促進大腦功能和神經增長，它除了可以提高記憶力，也會對帕金森氏症和老年癡呆等疾病有一定的預防作用。所以，現在大多數日本人幾乎每天都要飲茶，來保護自己的大腦健康。 劃重點！！只是預防作用，並不可以治療哦！小懂也希望能早日研究出來臨床用藥，可以治療這些疾病。 對於茶氨酸提高記憶能力的作用，小伙伴們可不要認為喝一杯茶就能記住一本書，畢竟這可不是哆啦A夢的記憶麵包~ 穩定情緒、靜心安神 處於學習時期的同學，又想早上提神，又怕晚上睡不著，對於飲茶量很是糾結。 王岳飛老師曾經說過，短期內喝茶可提神，而長期喝茶則可以安神。（詳細戳這裡→ 喝茶能安神，咖啡鹼會反對嗎？） 由於咖啡鹼在茶葉中浸出較快，第一泡就能浸出大多數咖啡鹼。所以，早上可以多喝前幾泡茶湯，這樣...

與茶、與自己對話 午後遲遲。天，陰沉沉的，似乎，一擰，都可以擰出水來。 點一盞紅泥小火爐，小小一撮爐火，跳躍著點點溫暖的光。活火烹活水，安靜地守著一把陶壺，看到魚目，看到連珠，聽到湧泉，聽到波濤。水汽蓬蓬亂闖了，茶葉舒筋展骨了，茶香，也逸散開來了，啜一口，口齒噙香。 喜歡，以一份沉靜，煮茶。在冷冷的冬天，在心冷的日子，一杯茶的暖，可給孤清的靈魂，幾許慰藉。喜歡，沖完茶後，手掌，覆蓋住小巧的紫砂壺，掌心，微燙，這熱度，蔓延到心底，許多。 生命曲折往復，猶如這壺中茶葉，無聲舒展，淡然收尾。沉靜，清苦，又有縷縷回甘。那味蕾上的澀澀清香是生命的滋味，會讓你相信且期待，苦盡甘來，早晚而已！ 一刻不得閒的人，是品不出茶的真味的。茶的珍貴，從來都不是高高在上。品茶，只需有一顆閒心。因為，茶需要在一生只得一次的全情綻放中，釋放所有美好。若真的是忙忙碌碌不得閒，怎能體會，茶在每一次沖泡裡都不一樣的味道？ 所以，對茶來說，世上最好的人，便是有心人。茶的心事，在有心人的眼裡，從未錯漏過一絲一毫。你記得她盈盈翠翠，青春模樣；你知道她半世漂泊，歷盡滄桑；你懂得她積蓄一世豐饒，只求綻放一脈香。 如此，品茶，何曾不是品人生。走過什麼樣的路，手中的這杯茶，就有什麼樣的味道。世上千百種滋味，到最後，都敵不過回憶裡深情輾轉的餘味。經年的往事，在茶中一一浮現。一盞茶間，彷彿已遊歷了半生。苦澀後的回甘，是全心付出後，甘之如飴的心跳。百轉千迴，到了最後，只記得那一盞茶香的動人心弦。 獨坐光陰深深處，細數流年往事。許多人許多事，早已蒼茫淡遠，唯有回憶中的那段茶香，依然。 你以烈酒慰風塵，我以清茶慰平生。無非，都尋一個夢歸所在。有夢不覺人生寒，有你，有我，有夢，有茶香，就是，歲月最美的模樣。 撰文：流蘇水袖 聽然茶話 『聼然』二字，源自《史記·司馬相如·上林賦》，意思為“從容一笑” 資料來源：今日頭條

給自己沏一壺茶 大隱隱於市，小隱隱於野 早年許由洗耳，卻遭到巢父的奚落，大約因為真正的隱士，從來無需刻意依附于山林野趣，只要有一顆自在純淨的心，即使身處營營鬧市，也能找到屬於自己的寧靜。 這正如我們，忙完了一天的人情世故，借著窗外斑斕的霓虹燈，給自己沏一壺好茶。 沏一壺茶，在你的城市隱居 白居易說：“大隱住朝市，小隱入丘樊。丘樊太冷落，朝市太囂喧。” 而我們當下的處境，往往也是如此，向前一步是繁華，退後一步是落寞。 不如略作折中，站在繁華和落寞之間，隱居在這城市裡吧。 沏一壺茶，在你的城市隱居 落日疏林數點鴉，青山闕處是吾家。歸來何事添幽致，小灶燈前自煮茶。 或許，沒有落日疏林，沒有寒鴉數點，沒有青山隱隱，沒有紅泥火爐，我們有的，只是在那鋼筋水泥的城市裡，一壺春意盎然的茶。 沏一壺茶，在你的城市隱居 給自己沏一壺茶，茶自在，心也自在 茶是水裡的遊魚。子非茶，焉知茶之樂？子非我，焉知我不知茶之樂？獨享一壺茶，也是獨享一個人無法意會言傳的時光。遠離了世俗的紛擾，看茶葉在水中升騰，那不是茶動，是品茶人的心動。 沏一壺茶，在你的城市隱居 給自己沏一壺茶，喝到回甘，滋潤心田 好茶回甘綿長，令人齒頰生香，其實細想，人生又何嘗不是如此？生活有時一意孤行，但也總會苦盡甘來。歷經風雨終有晴，雲破月來弄花影，當茶已回甘，滋潤心田，讓人心頭生出無限樂事，生前身後，皆成戲言，又何必汲汲於眼前的煩惱？ 沏一壺茶，在你的城市隱居 給自己沏一壺茶，茶越喝越淡，心也越喝越淡 茶的悲喜，歸於平淡，如同起起落落的生活，一曲終了，簾幕低垂。那淡淡的綠，淡淡的香，淡淡的歡樂，淡淡的孤獨，讓品茶人明白了世間的緣起緣滅，緣聚緣散，於是，一顆心也終於變得淡雅，淡定，淡然，不求與世無爭，但求隨遇而安。 沏一壺茶，在你的城市隱居 給自己沏一壺茶，感受被愛的自己 棲居在城市裡，我們不願離去，因那需要擔負的責任，和努力追逐的夢想。我們是城市裡的蝴蝶，在紅綠燈的指揮下有序前進。幸好還有一壺茶，允許我們在無人打擾的時光裡，偶爾依偎著它的香氣，放逐自己在春日的叢林裡飛舞，給自己足夠的愛和安慰。 沏一壺茶，在你的城市隱居 一壺茶，成全了我們在出世與入世之間的自在轉換，溫暖著城市裡的朝雲暮雨。 資料來源：今日頭條

普洱茶為何要強調山頭 山谷高深溝壑縱 作為普洱茶的發源地，同時也是世界茶樹原生地，雲南憑藉其得天獨厚的地理氣候條件，為我們孕育出了一批又一批韻味悠長的普洱茶。 自打普洱茶流行以來，便有了“一山一味 ”之說，一款普洱茶要想在普洱茶界名聲大振，就必須得有足夠強大的背景，山頭就是最強硬的背景，比如老班章、薄荷塘等，一說此身份，人們就會不自覺地認為是茶中珍品！ 地域 + 品種做為命名 縱觀全國名優茶的命名方式，基本上都是地域 + 品種，比如西湖龍井、信陽毛尖、恩施玉露等，既有產地，又有品種。普洱茶的命名實際上也是這樣的，不過“ 普洱茶 ”更多的不是強調茶葉品類，而是強調山頭，如說到老班章普洱茶，會直接以老班章代替。 至於為什麼要以山頭來命名，大概是不管從樹種樹齡或是其他因素，普洱茶都很難有一個界線劃分的標準，而茶山就在那裡，茶樹就長在茶山上，這是各個山頭不變量的界線。 每個山頭都有自己的特點，普洱茶作為一種農作物，茶葉的內含物質受氣候、光照、土壤成分的影響比較大，所以，不同山頭之間，在茶葉品種特徵、加工工藝和口感上各有千秋，也因此，茶友們在品嚐以不同山頭命名的普洱茶時才會有不同的感受。 山頭概念一直都在 所以，山頭概念並非商家望風撲影，其實在整個普洱茶發展的過程中，山頭概念都是存在的，只是在不同階段承擔著不同的職能不盡相同，早期山頭只是為了能更好地區分各個地區、山頭茶的不同種類特徵，而如今山頭概念則更多地被賦予了品質價值。 這也難怪，茶友間常說“紅酒論酒莊，普洱論山頭 ”，原來在我們看似簡單的抽枝發芽背後，竟匯聚著雲南各個山頭獨有的萬般氣韻。雲南的茶山，或云霧籠罩，或起伏延綿，正所謂“好茶在深山”，那些深藏隱遁於茶樹林裡的山野韻味，還得由您來細細品鑑一番！ 資料來源：古農茶業